春季养生食谱
春季阳气升发 ，人体新陈代谢也开始旺盛 ，肝属木 ，与春季相应 ，主疏泄升发，故有“肝旺于春”之说 。肝气旺则会影响到脾胃，故春季容易出现脾胃虚弱的病症 。慢性消化道溃疡、慢性胃炎和慢性肝病在春季多频繁发作。因此在饮食上宜“少酸增甘 ，以养脾气。饮酒不可过多 ，米面团饼不可多食 ，致伤脾胃 ，难以消化”。此时，可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁 、莲子 、大枣、荸荠、银耳、扁豆 、芡实等;或疏肝理气之品 ，如用陈皮 、菊花、玫瑰花 、甘草泡水代茶饮 ，不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进;病中或病后恢复的患者 ，应以甘淡 、素净 、容易消化的食物为主 ，可选用大米粥、莴苣叶粥 、莲子粥 、青菜泥、腐乳 、肉松等;不宜进食羊肉 、狗肉 、麻辣火锅以及辣椒 、花椒、胡椒等大辛大热之品 。此外 ，大自然在春季里为人类提供了不少的野菜 ，如荠菜 、马兰头、马齿苋、香椿 、蓬蒿菜、侧耳根等既富含营养又有一定的疗疾作用，应不失时机的择食。
春季养生食谱——菠菜 。按照中医的说法 ，春天保健工作最重要的就是保养肝 ，避免由于肝阴不足出现高血压 、贫血 、头晕等等症状和疾病。菠菜是春季的时令蔬菜 ，具有很好的养肝、养血 、滋阴等等的作用 ，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等等 ，对于保护肝有着很好的作用 。菠菜中含有大量的植物纤维 ，能够有效地避免消化不良或者出现便秘，同时还能够很好的预防传染病。春季吃什么蔬菜好，菠菜就是一个很好的选择 ，需要提醒的是，应该选择哪些新鲜蔬菜，而不是一直存放在冰箱中的。
莴苣的另一个名字叫做春菜 ，对于祛除体内燥热有着很好的效果。莴苣的味道带有一种苦味 ，能够有效地增强肠胃蠕动 ，避免出现消化不良 ，同时还能够有效的增加食欲。莴苣中含有一种尼克酸的元素 ，能够有效的刺激体内胰岛素的分泌，非常适合糖尿病 、高血压、心脏病患者食用 。需要特别提醒的是，莴苣的根茎和叶子都是可以食用的，特别是叶子中含有大量的维生素C 、胡萝卜素等等 。莴苣的做法也有很多，爆炒 、凉拌 、腌渍等等都是可行的方法 。
鸡毛菜各地的叫法也是不一样的，例如南方又叫做上海青等等 ，是一种春季的时令蔬菜 。鸡毛菜的味道非常的鲜美 ，并且带有一股淡淡的清香味儿 ，并且含有丰富的矿物质和维生素 ，是所有蔬菜中最高的 ，例如维生素C 、钙质、胡萝卜素等等 。春季吃什么蔬菜好，小白菜是一个非常好的选择 ，其中含有的矿物质能够促进骨骼 、牙齿等等发育 ，还能够促进体内新陈代谢 、血液循环等等加快 ，还可以有效的进行减肥 ，一吃多得 。
豆芽 ，春天很多人都容易出现上火的情况，这个时候想要降燥 、祛热 ，那么可以多吃一些豆芽 。豆芽具有清热、疏通肝气、调理脾胃的作用 ，非常适合冬春交接的时候食用。豆芽中含有非常高的维生素B2 ，能够有效的保护 、调养脾胃的作用 ，也可以有效的预防口腔发炎、便秘 、口干等等情况的发生。春季吃豆芽 ，最好选择能够保持清淡本性的做法 ，常见的有焯一下 、爆炒等等 ，这样有助于减少维生素 、营养物质的损失。
给大家推荐两种春季养生粥。
决明子粥做法 ：粳米50克，炒决明子10克 ，冰糖适量。先将决明子炒至微黄 ，取出待冷却后熬汁 。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。功效 ：明目 、清肝 、通便 。对于目赤红肿 、高血压 、怕光多泪 、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显 。
桑葚粥做法 ：糯米30克 ，桑葚30克（鲜桑葚60克） ，冰糖适量。将桑葚与糯米同煮 ，待煮熟后加入冰糖。功效：该粥可补肝养血 、明目益智 。尤其适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花 、耳鸣腰酸 、失眠多梦 、须发早白等症 。
